饮食中心从业人员培训制度

 为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况制定培训计划如下：

一、培训目的

通过过培训，增强学校饮食中心管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。

二、参加人员

饮食中心管理人员和饮食中心档口所有从业人员

三、培训时间

时间为每学期二次

四、培训内容

 1．法律法规知识：

 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国传染病防治法》 《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》以及相关的法律法规。

 2.学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。

 3.《学校食堂管理操作规范》 教学PPT。

五、培训的组织实施与培训形式

    1. 培训的组织实施：由后勤保障处饮食中心规范培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施。

    2. 培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。为了有效的做好食品安全工作，避免人为因素引起的食物 中毒的发生，制定本规定。

   3. 定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。

  4.建立完整的从业人员学习培训记录，内容包括：培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单。